Lussekatt- шведские предрождественские шафранные булочки

[Olanthea]

Шафранные булочки «lussekatt» –традиционное угощение на празднике Св. Люсии, который шведы отмечают 13 декабря. Благодаря шафрану пшеничная булочка приобретает

ярко-желтый цвет. Булочки могут быть разных форм. Наиболее популярна булочка s-образной формы с изюминкой в центре каждого завитка. Иногда две s-образные заготовки перекрещивают или соединяют вместе. Такие узоры встречаются в древних орнаментах Бронзового века (1700–500 до н. э.).

Для приготовления примерно 40 булочек:

• 150 г (3 столовые ложки) масла
• 5 дл (2 1/4 чашки) молока
• 50 г (2 чайные ложки) дрожжей
• 1 г шафрана
• 2 мл (1/2 чайной ложки) соли
• 1,5 дл (1/2 чашки) сахара
• 2 яйца
• 17 дл (6 чашек) муки
• Яйцо и изюм для украшения

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 225° C (450° F). Растопите масло. Добавьте молоко и подогрейте до 37° C. Смешайте дрожжи с небольшим количеством молока. Разотрите шафран в ступке

или растворите в молоке. Смешайте молоко, дрожжи, шафран, соль, сахар, взбитые яйца и изюм с большей частью муки. Мешайте тесто, пока оно не будет отделяться от миски, при необходимости добавляйте муку. Посыпьте тесто сверху мукой и накройте чистым полотенцем. Тесто должно вдвое увеличиться в объеме. Разделывайте тесто на посыпанной

мукой поверхности. Тесто должно быть легким и пластичным. Сделайте булочки, например, s-образной формы. Выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки, и выпекайте в течение 30–40 минут. Смажьте взбитым яйцом и украсьте изюмом.

Выпекайте еще 5–10 минут.

@темы: праздничная кухня

Comments

[the real lady]

*зацитировала*
Выглядят аппетитно))