Создаем новогоднее настроение!

Записи с темой: праздничная кухня (список заголовков)
16:47 

Осень
25.10.2014 в 15:59
Пишет Гаспадыня:

Рождественско-напоминательное
Традиционно напоминаю, что уже пора задуматься.

Можно приготовить заранее:

Цукаты из цитрусовых корок. Быстрый вариант для любителей. В прохладном месте выдерживают и больше 3 недель хранения. Еще вкуснее будет, если вы станете варить корочки не в воде, а в цитрусовом соке как показывала Катя.

Mincemeat. Конечно, начинка для Mince pies. Отлично идут на подарки приходящим гостям. Кстати, можно опробовать и более древний рецепт - с добавлением мяса. Эта начинка действительно вкусная и становится только лучше от выдерживания, но можно перепробовать массу всяких вариантов, в том числе и более свежих, без выдерживания.

Фруктовые кексы. Или такие. Уже можно печь и упаковывать. Во время хранения не возбраняется иногда пропитывать вкусным алкоголем.

Quarkstollen. Всего лишь один из вариантов Рождественского штоллена. Привлекателен тем, что один штоллен можно употребить сразу, потому что удержаться невозможно. Мой самый любимый вариант уже который год.

Для тех, кому нужно много и нет времени делать заранее, можно попробовать мини-штоллены от все той же Ани - очень вкусные. Кстати у Ани много вариантов прекрасной немецкой и не только выпечки к праздникам.

Пудинг. Тоже один из вариантов. Смотрите, не переборщите с жидкостью :)

Из того, что можно употреблять практически сразу рекомендую:

Пряники Элизы по рецепту Альфонса Шубека. Очень-очень вкусные и ароматные.

Светлый фруктовый кекс с кешью. Замечательный вариант. Более легкий, чем традиционные английские кексы. Кешью ничем не заменять, потому что такая выпечка всегда имеет необычный вкус.

URL записи

@темы: праздничная кухня, новогодняя выпечка, сладости

12:57 

Сказочные пряничные домики (с рецептами теста)

Нари
fljuida.com/post305564333/

Пост от 31 декабря 2013 года

Идеи создания новогодних имбирных домиков и рецепты приготовления.

Ура ! благодаря рецептам, которые выложены в конце этой странички мы с Вами еще успеем наделать сказочной красоты для новогоднего убранства дома и одаривания своих близких вкусными подарочками :)
Но сначала давайте вдохновимся на сказочное творчество, рассмотрев творения других умельцев :) кстати, можно просто купить уже готовое тесто " Пипар- кукас" или имбирное, из которых мы с Вами успеем сотворить сказку, в которую я Вас и приглашаю :)

1e9f5ded534e34be6e223ba0a28cfba8 (480x640, 246Kb)
читать дальше

@темы: праздничная кухня, новогодняя выпечка

11:05 

Рождественское печенье и трафареты для пряников

Нари
www.liveinternet.ru/users/5430063/post343667259...

Рождественское печенье "козули" так красиво выглядит,что просто невозможно его взять и съесть. Только любоваться, приносить в подарок родным и близким.

b26f22b03cf11e74553c541d450aaa92_b (450x675, 128Kb)
читать дальше

@темы: праздничная кухня, новогодняя выпечка

16:11 

Надо бы печеньки украсить))

Lesya
Мы хотим, чтобы рекламу хотели
В склонностях к кондитерскому искусству я замечена никогда не была) Но хочется ребенка удивить и хотя бы одноцветной глазурью покрыть печенье.
Поделитесь, пожалуйста, своим опытом украшения печенья к праздникам. Какую глазурь лучше всего использовать. Покупные карандашики, марципанчики меня не вдохновляют. Уж если делать, то самой.



читать дальше

@темы: новогодние картинки, праздничная кухня, печенье

21:15 

Пора готовить зреющую выпечку

CulinaryCat
все самое вкусное...
В этом году я за неделю залила изюм, цукаты и орехи коньяком и дождалась пока он весь впитается. Мне очень понравился аромат у прошлогоднего кекса Данди и в этот раз я перенесла такой способ заготовки начинки на штоллен

Рождественский творожный штоллен

250 г сливочного масла, комнатной температуры
250 г сахара
250 г мягкого творога
1 ст.л. ванильного сахара
550-600 г муки
12 г пекарского порошка
200 г рубленного миндаля (у меня грецкие орехи)
250 г изюма, на ночь залитого 200 мл рома (коньяк)
По 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
2 яйца
Цедра и сок 1 лимона
Для украшения: сливочное масло
Сахарная пудра

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до побеления Добавлять яйца по одному и каждый раз хорошо взбивать. Прибавить к маслу творог, ванильный сахар. Лимонный сок и цедру и продолжить взбивание. Просеять к смеси муку с разрыхлителем и замесить тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Вмешать в тесто миндаль, затем цукаты и наконец изюм, слегка присыпанный мукой. Духовку разогреть до 180С.
Разделить тесто на две части и придать каждому форму штоллена. Можно приготовить один большой штоллен, но я предпочла 2 поменьше.
Перенести штоллены на застеленный бумагой противень. Выпекать в духовке около часа. Дать штолленам немного остыть, а затем еще теплые смазать растопленным сливочным маслом и присыпать щедрым слоем сахарной пудры. Дать полностью остыть, завернуть в бумагу или фольгу и положить в прохладное место недели на 3-4.


P.S. Фото в инстаграме: instagram.com/p/veD7QjrKrb/?modal=true
Старые фотки можно глянуть тут: culinarycat.diary.ru/p137169098.htm
А еще можно испечь кекс Данди, который я показывала в прошлом году: culinarycat.diary.ru/p183070242.htm

@темы: праздничная кухня, новогодняя выпечка, отмечаем Новый год

18:58 

Как сделать сырную елку на Новый год

Ктулхова бабушка
Я сам себе создатель! Я делаю, лишь что хочу. Заткнись, советую, приятель! Учи себя! Я не шучу!©Pain


Чтобы сделать красивую сырную елку на Новый год, нам понадобятся:
Ингредиенты:
300 г сыра твердых сортов
длинная деревянная шпажка
оливки без косточек
1-2 помидора
зелень
сыр фета
помидор черри

Основу для елки можно сделать из половинки помидора, кусочка багета или сыра. В нее мы воткнем деревянную шпажку, на которой будет крепиться сыр.
Сыр твердых сортов нарезать острым ножом в виде треугольников. Если использовать сыр разных видов, елка получится интереснее и наряднее.
Оливки вынуть из банки, обсушить и разрезать пополам.
В центр тарелки положить основу для елочки, воткнуть в нее деревянную шпажку. Нанизать ломтики сыра по спирали. Чтобы елочка была пышнее и выше, между слоями ломтиков сыра надеть на шпажку колечки оливок. Верхушки для елки сделать из помидора черри или кусочка перца. Вокруг елки разложить нарезанные колечками помидоры, кубики феты и веточки зелени.
Сырную елку нужно готовить непосредственно перед подачей на стол, чтобы она не заветрилась.

@темы: праздничная кухня

18:56 

Как нарисовать елку шоколадной глаурью

Ктулхова бабушка
Я сам себе создатель! Я делаю, лишь что хочу. Заткнись, советую, приятель! Учи себя! Я не шучу!©Pain


Чтобы красиво декорировать тарелку на Новый год, нам понадобятся:
Разноцветные ягоды
Шоколадная глазурь
Веточки мяты или мелиссы
Сахарная пудра
Трафарет в виде звездочки
Соусник с носиком или дозатор

читать дальше

@темы: праздничная кухня

18:54 

Праздничный шоколад

Ктулхова бабушка
Я сам себе создатель! Я делаю, лишь что хочу. Заткнись, советую, приятель! Учи себя! Я не шучу!©Pain


Ингредиенты
финики 2 шт.
вода 1 ст.л.
темный шоколад 400 г
миндаль 1/2 чашки
изюм или клюква 1/4 чашки
семечки 2 ст.л.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 8

Шоколад с орехами и сухофруктами, приготовленный своими руками, обязательно поможет порадовать родных и близких в Новый год.
1. В маленькой кастрюле на среднем огне довести до гладкой пасты финики и воду.
2. Уменьшить огонь и добавить шоколад. Хорошо перемешать.
3. Снять с огня. Вылить массу на пергаментную бумагу и разровнять. Посыпать орехами, сухофруктами и семечками. Остудить и разрезать на квадратики.
4. Сложить шоколад в прозрачную банку и украсить яркой лентой.

@темы: праздничная кухня

18:52 

Новогодний салат с лососем и икрой

Ктулхова бабушка
Я сам себе создатель! Я делаю, лишь что хочу. Заткнись, советую, приятель! Учи себя! Я не шучу!©Pain


Ингредиенты
отваренный рассыпчатый рис 100 г
тертый сыр 100 г
тертые отваренные яйца 3-4 шт.
крабовые палочки 100 г
измельченный репчатый лук по желанию
майонез по вкусу
красная икра для украшения
тонкие полоски филе красной рыбы 100 г
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2


1. Весь фокус салата состоит в том, что его сначала выкладывают в салатник, а потом переворачивают на блюдо. Итак, берем салатник желаемого размера. Укладываем в него пищевую пленку (плотно прижимаем пленку к краям). Затем выкладываем салатник полосками красной рыбы так, чтобы не было просветов. У нас получилась своеобразная шапочка из красной рыбы.
2. Теперь укладываем слоями все ингредиенты, смазывая слои майонезом. Последовательность произвольная. Когда салатник наполнен, нужно перевернуть его на праздничное блюдо, как пасху. Сверху положить несколько ложек красной икры. Готово!

@темы: праздничная кухня

18:49 

Новогоднее Сахарное печенье Снежинки

Ктулхова бабушка
Я сам себе создатель! Я делаю, лишь что хочу. Заткнись, советую, приятель! Учи себя! Я не шучу!©Pain


Ингредиенты на 36 штук:
Сахарное печенье:
3 чашки (390 грамм) муки
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка соды для выпечки
1 чашка ( 227 грамм ) сливочного масла, комнатной температуры
1 чашка (200 грамм) сахара
2 больших яйца
2 чайные ложки чистого экстракта ванили

читать дальше

@темы: праздничная кухня

18:46 

Желейный новогодний салат

Ктулхова бабушка
Я сам себе создатель! Я делаю, лишь что хочу. Заткнись, советую, приятель! Учи себя! Я не шучу!©Pain


Ингредиенты
замороженный или консервированный горошек 200 г
картофель 350 г
вареная ветчина 200 г
яблоки 100 г
яйца 5 шт.
лимонный сок по вкусу
соль, перец по вкусу
Для соуса:
майонез 6 ст.л.
густая сметана 3 ст.л.
горчица 1 ст.л.
овощной бульон 200 мл
желатин 20 г
Время приготовления: 60 мин
Количество порций: 4-6

1. Отварить картофель, морковь и горох. Нарезать овощи. Если ты используешь консервированный зеленый горошек, его нужно процедить. Мелко нарезать ветчину и яблоки. Ломтики яблок сбрызнуть лимонным соком. Смешать все ингредиенты .

2. Перемешать майонез, сметану, горчицу, соль и перец . В 200 мл овощного бульона замочить желатин, затем дождаться полного растворения. Влить бульон в соус для салата . Пусть соус остынет , затем нужно залить им продукты.

3. Накрыть форму пищевой пленкой так, чтобы она свисала с краев. Выложить половину овощей на дно формы. Сверху положить вареные и очищенные яйца. Покрыть яйца второй частью овощей. Накрыть салат пленкой и положить его на 8 часов в холодильник, чтобы желе застыло. Готовый салат выложить на блюдо, украсить сладким перцем и листьями зелени.

@темы: праздничная кухня

18:35 

Идеи на Новый год: ТОП-7 блюд в виде елочки

Ктулхова бабушка
Я сам себе создатель! Я делаю, лишь что хочу. Заткнись, советую, приятель! Учи себя! Я не шучу!©Pain
Хочешь удивить гостей на Новый год 2014? Укрась праздничный стол вкусными блюдами в виде симпатичной елочки. Они станут прекрасным декором новогоднего стола и обязательно понравятся как взрослым, так и детям.

1. Вафельные елочки
Необычная и красивая закуска к новогоднему столу.


читать дальше

@темы: праздничная кухня

20:23 

I’m Dreaming of a Chocolate Christmas

Гаспадыня
Книга с таким названием приехала ко мне пару месяцев назад из любимого книжного. В ней - идеи рождественских сладостей для любителей шоколада: кексы, печенье, мороженое, брауниз и тому подобное.

Хочу показать вам один из рецептов.

Три противня за неделю. Три противня. Это 36 штук. Тридцать шесть плотных, насыщенных, шоколадных, слегка влажных маффинов.
Чтобы добить все рецепторы, в каждом малыше спрятаны кусочки шоколада вместе с нежным крим-чизом, который позволяет передохнуть от нахлынувшего шоколадного вкуса.
Эти маффины можно производить просто бесконечно, потому что если у вас рядом увлеченный самоотверженный шокоголик, он будет уничтожать их гораздо быстрее, чем вы способны ставить и вынимать из духовки.
Мне до шокоголика далеко, поэтому я могу съесть не больше 1 за раз.

Шоколадные маффины с крим-чизом



Поэкспериментировать на кухне

@темы: праздничная кухня

22:21 

Нари
igrushka.kz/katnew/newyear.php - кулинарные и некулинарные поделки к Новому году.

Список того, что там есть:
читать дальше

@темы: новогоднее чудо своими руками, праздничная кухня

00:35 

Идеи для оформления стола.

flurrykate
Надо меньше мечтать и жрать.
23:53 

Рождественский фруктовый кекс

Гаспадыня
Самое время подготовить к Рождеству и Новому году сладости.

Английский фруктовый кекс



Подготовиться к Рождеству

@темы: праздничная кухня

14:03 

Безе новогоднее “Ёлочки”

Coralie_
disce gaudere
11:19 

Пряничный домик

CulinaryCat
все самое вкусное...
Если сегодня начать, то к новому году еще можно успеть смастерить пряничный домик. Рецепт Ira.C. с форума darievna.ru. В каких-то местах немного поменяла, в других оставила прям ее слова, думаю, что должно быть понятно.

Пряничный домик

800 грамм муки
0,5 ч.л. пекарского порошка
4 ч.л. сухого молотого имбиря
4 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого душистого перца или гвоздики
0,5 ч.л. соли;
165 грамм масла
300 грамм коричневого сахара
2 больших яйца
225 грамм патоки (меда)
1 столовая ложка воды

Как готовить и еще фотки

@темы: праздничная кухня, новогоднее чудо своими руками

20:06 

Как не набрать лишний вес на праздниках?

порностар
сублимирую любовь
Что, как и в каком количестве нужно есть, чтобы не превратиться за новогодние праздники из красавицы в чудовище.

На Новый год мы все ждем чуда.читать дальше

@темы: праздничная кухня

22:36 

Рождественское меню

Нари
www.bbc.co.uk/food/occasions/christmas

Оно там все по-английски, но с картинками, и вообще, это сайт ВВС.

@темы: праздничная кухня

главная