Создаем новогоднее настроение!

  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: праздничная кухня (список заголовков)
09:34 

Новогодний салат «Снегурочка»

Нари
www.povarenok.ru/recipes/show/135400/



Ингредиенты для "Новогодний салат «Снегурочка»":
Для салата:
Майонез — 300 г
Яйцо куриное — 3 шт
Скумбрия — 1 шт
Картофель — 2 шт
Сыр твердый — 200 г
Орехи грецкие (рубленные) — 1 горст.
Лук красный — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Маринад для лука:
Вода — 125 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус (у меня яблочный) — 2 ст. л.
Для украшения:
Перец черный (для глаз) — 2 шт
Сыр сулугуни (в виде косички)
Сыр твердый (пластина и тертый)

приготовление

@темы: праздничная кухня

11:19 

Закуска "Мандаринки"

Нари
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 3 шт.
Шпроты — 0.5 баночки консервы
Майонез — 1.5 ч.л. 0,5 в морковь+1 в яйца
Морковь — 3 шт.
Соль, перец черный по желанию.
Салат — 2 шт. для подачи
Приготовление:
1. Отварить морковь и яйца, резко охладить оба продукта в ледяной воде.
2. Морковь очистить от кожуры и натереть на терке с мелкими ячейками. Слегка присолить и добавить 0,5 ч.л. майонеза любой жирности. Тщательно перемешать.
3. Половину тушек рыбок из консервов помять вилкой в паштет, слегка отряхнув их от масла.
4. Яйца очистить, натереть на такой же терке с мелкими ячейками, как и морковь, добавить соль, майонез. Тщательно перемешать.
5. Руками сформировать из рыбного паштета шарик и выложить его на лепешку из яичного паштета. Залепить края.
6. Точно также выложить яичный шарик с начинкой на лепешку из морковной массы. Залепить края и придать форму мандаринки.
8. Так как такую закуску готовят в основном на новогодний или рождественский стол, то в доме присутствуют и сами мандарины – нужно снять с них засохшие "цветочки" и поместить на каждую закуску «мандаринку».
9. Блюдо для подачи выложить промытыми листьями зеленого салата, выложить на них «мандаринки» и подавать к столу. Закуску "Мандаринки" предварительно можно охладить, до подачи хранить в холодильнике в закрытом контейнере до суток.



menunedeli.livejournal.com/1661632.html?view=70... - по ссылке фото к каждому пункту готовки

@темы: праздничная кухня

10:20 

ЗАЛИВНОЕ И ХОЛОДЕЦ НА НОВЫЙ ГОД: ТОП-8 РЕЦЕПТОВ

Нари
18:56 

Новогодняя крабовая «Монастырская изба»

Нари


Ингредиенты:
Крабовые палочки — 12 шт.
Сыр твердый — 300 г
Майонез — 200 г
Зеленый лук — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 3-4 зубчика
Приготовление:
1. Крабовые палочки раскрутить. Для этого необходимо все палочки по очереди положить на несколько секунд в очень горячую воду.
2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить раздавленный чеснок, 4 столовые ложки майонеза, мелко накрошенный укроп и все смешать.
3. Этой начинкой наполнить десять крабовых палочек, в центр поместить перышко зеленого лука, свернуть и уложить их в виде поленницы (пирамидой) на блюдо, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.
4. Всю поленницу промазываем с боков майонезом и натираем сверху две оставшиеся крабовые палочки.
5. Закуску охладить несколько часов в холодильнике, тогда ее проще будет нарезать ломтиками, как торт.
6. Вместо крабовых палочек сверху посыпать можно так же тертым вареным яйцом.

nashakuhnia.ru/novogodnyaya-krabovaya-monastyrs...

@темы: праздничная кухня

19:25 

Шведский бутербродный торт на Рождество

Нари
Оригинал взят у ЖЖ-юзера rinav71 в menunedeli.livejournal.com/1533179.html

довольная большая вкусная картинка
Путешествия по скандинавским странам, мне не раз приходилось восхищаться кулинарными шедеврами северных шефов. Вот уж поистине природа не балует северные народы изобилием, а они умудряются создавать необычные вкусовые комбинации из казалось бы обычных продуктов. Мне так понравилась идея торта-бутерброда, что теперь она прочно заняла одно из мест в моей кулинарной коллекции.

Количество порций: 6
время приготовления:45 минут

Ингредиенты:
хлеб трамезини - 4 коржа

Начинка для торта:
салат латук - 1 кочан
яйца-3 штуки
копченый лосось-400гр
дижонская горчица- 70 гр
майонез- 50 гр
селедочный мусс- 200 мл
креветки отварные для украшения - 250 гр.
мягкий сыр- 300 мл
сметана - 300 мл
огурец средней длины - 1 штука
редиска - 1 пучок
укроп- 1 пучок
петрушка - 1 пучок
сливочное масло - 50 гр
соль и перец по вкусу
тортик

@темы: праздничная кухня

18:45 

Оригинальные новогодние закуски

Нари
www.liveinternet.ru/users/3824100/post380487019...

Классический рецепт легкой сырной закуски с пикантным привкусом чесночка можно разнообразить, слепив из сырно-чесночной смеси вот такие «елочные шарики», как на фото ниже. Для украшения – маслины и веточки укропа, для панировки можно выбрать крошки сухариков или другие ингредиенты по вкусу.


Оригинальные новогодние закуски
читать дальше


@темы: праздничная кухня

16:38 

Несколько рецептов мяса к новогоднему столу

Нари
www.liveinternet.ru/users/3596969/post379770676...



Большой и аппетитный кусок запеченного мяса — идеальный вариант для праздничного ужина. Это может быть рождественский гусь, который традиционно готовят в большинстве стран мира или ростбиф, запеченный с травами и овощами. В любом случае, основательные блюда из мяса остаются фаворитами при составлении новогоднего меню. Тут есть и аналогия с печкой и домашним теплом, которое идет от духовки. Есть и чарующий запах, который задолго до готовности оповещает гостей о том, что их ждет невероятное угощение. Эти рецепты отлично подойдут в качестве праздничного блюда.
рецепты

@темы: праздничная кухня

12:35 

Новогодний салат «Шапка Снегурочки»

Нари
Ингредиенты:
Филе куриное — 300 г
Ананас — 300 г консервированный
Кукуруза — 300 г консервированная
Сыр твердый — 100 г
Майонез — 70 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу молотый
Сыр плавленный — 100 г
Творог — 50 г
Чеснок — 1 зуб.
Масло сливочное — 25 г
Стружка кокосовая — 30 г голубая



приготовление

@темы: праздничная кухня

21:56 

Съедобные шишки

Нари
3925073_251907_lvl3qabbny_0 (460x480, 127Kb)

Эту "Сладкую Шишку"можно приготовить с детьми! Для них, мне кажется, это будет очень увлекательно, интересно и весело! Идею видела давно в европейском журнале, и пришло в голову сделать что-то похожее. Надеюсь кому-то пригодится.

Для "Сладкой Шишки" нам понадобятся:
Шоколадная паста - (любую) 4 ст. ложки
Сливочное масло- 3 ст.ложки
Сахарная пудра - 1 стакан
Арахисовое масло- 100 гр ( у меня свое -250 гр. арахиса(жаренного), 2 ложки раст.масла, сахар-2 ч.ложки, можно мед, щепотка соли)
Соломка с кунжутом (можно любые)
Хрустящая пшеница с молочным шоколадом "FLUTI" (ХЛОПЬЯ) - 100 гр.
В целом, можно использовать как шоколадные хлопья, так и маленькие тонкие шоколадные печенья , на Ваше усмотрение. 
читать дальше

@темы: праздничная кухня

11:31 

Нари
Топ-9 вкуснейших салатов к новогоднему столу



1) Салат "Новогодние шары"
Ингредиенты:
● яйца - 5 шт,
● плавленные сырки Дружба - 3 шт,
● чеснок - 2-3 зубчика,
● соль,
● перец белый,
● майонез,
● пищевые красители или морковный сок,
● свекольный сок,
● сок краснокочанной капусты.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и натираем на мелкой терке белки отдельно от желтков. Натертые белки оставляем для украшения, а натертые желтки кладем в салат. Сырки берем из холодильника и тоже натираем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через чесночницу. Все компоненты аккуратно перемешиваем, солим, заправляем майонезом, по желанию добавляем белый перец. Салат должен получиться густым. Морковным соком окрашиваем 1/3 часть предварительно натертых белков в оранжевый цвет, 1/3 часть окрашиваем свекольным соком в красный цвет и 1/3 соком краснокочанной капусты - в голубой.
Если вы решили красить пищевыми красителями, то предварительно разведите их в воде, а затем красьте натертый белок.Из полученной салатной массы скатываем шарики и обваливаем в белке, предварительно окрашенном в разные цвета. Выкладываем шарики на блюдо, украшаем подручными продуктами типа майонеза или кетчупа, кладем несколько веточек укропа и подаем к столу.
читать дальше

@темы: праздничная кухня

11:40 

Снеговичок

Нари
19:33 

Пока рутрекер еще работает

Нари
Пока его не перекрыли, да еще видео посмотреть надо, осмыслить и подумать, подойдут ли рецепты... Так что можно не ждать, пока внезапно окажется, что уже вторая половина декабря.

rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4717223 - Найджел Слейтер. Избранное. Найджел Слейтер покажет нам, как готовить из продуктов, которые всегда есть под рукой. Он научит доверять интуиции и не полагаться только на рецепты.
Первый раздел из трех называется Как выжить за праздничным столом / Nigel Slater's Simple Suppers / 2010 - 2011
Утром после празднования Нового года или Рождества на кухне обычно наступает затишье. Холодильник забит до отказа, все хлопоты позади, и хочется чего-нибудь легкого...
Известный британский писатель и кулинар Найджел Слейтер предлагает блюда, которые вернут нас к жизни и не потребуют больших усилий. Он покажет, как продлить ощущение праздника с помощью простых рецептов из остатков праздничной еды и зимних сезонных овощей. Какое блюдо будет первым после Нового года? Конечно, салат «Нет похмелью»!

rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4416171 - На кухне у Найджелы. Королева кулинарного искусства Найджела Лоусон ценит в приготовлении блюд не только скорость, но и удовольствие от процесса. Мастер кулинарии расскажет, как готовить полезно, вкусно и очень красиво. Сюрпризы от Найджелы Лоусон помогут Вам по-настоящему побаловать себя и родных.
Последняя передача в раздаче посвящена Рождеству.
Эту же передачу я закачала на яндекс-диск, так что ее можно как скачать, так и посмотреть онлайн yadi.sk/i/c8gqFq6hjitgc

rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4233839 - Найджела Люси Лоусон показывает, как легко можно придать дух Италии вашим блюдам используя доступные ингредиенты, которые всегда под рукой. Одна из передач посвящена итальянским рождественским блюдам (точнее, тем, которые Найджела таковыми считает).

@темы: новогоднее видео, праздничная кухня

15:05 

Трюфели на кокосовом молоке

Гаспадыня
Я с рецептом простых, но вкусных сладостей. Возможно, все уже все умеют, но кто не умеет - может пригодиться.
Можно есть, можно дарить, можно заставить гостей развлекаться и делать конфеты по своему вкусу.

Мои трюфели на кокосовом молоке, но на сливках готовятся аналогично.

Пара слов про шоколад. Я делала конфеты из горького шоколада. Шоколад должен быть качественный, какао желательно не менее 60%. Можно делать трюфели из белого и из молочного шоколада. В случае с молочным нужно будет добавить меньше сливок/молока. С белым обращаться бережно, насколько я знаю там технология отличается, да и качество шоколада должно быть очень высоким. Вообще, чем меньше какао в шоколаде, тем меньше жидкости нужно. Если делаете ганаш на сливках, то брать жирные — 35%. Можно менее жирные, то тогда их нужно будет меньше.

На работу я делала ганаш с добавлением апельсиновой цедры и Куантро. Получилось вкусно, но нужно добавлять цедры в посыпку, чтобы усилить апельсиновый вкус. Вообще, вкус шоколада очень насыщенный, поэтому ароматизаторы подобрать не так просто. Можно купить уже ароматизированный шоколад.

Для дома я сделала два вида трюфелей — одни с небольшой остротой, очень фоновой и в них я добавила черносмородиновый ликер. Ликер дал небольшую приятную кислинку и слегка смягчил интенсивность шоколада, но отчетливого привкуса не было.
Вторую порцию сделала с мятным экстрактом, тоже очень фоново чтобы звучал, чуть освежающе и добавила Куантро. Куантро дает хороший аромат, но чувствуется, что в конфетах есть алкоголь. Я добавляла чуть меньше столовой ложки на 250 г шоколада. Буду пробовать варьировать пропорцию.

В общем, вариантов масса. Уже есть мысли, что еще попробовать.

Соль. Я добавляю соль обязательно ко всему, что содержит шоколад. Она подчеркивает его вкус.

Про посыпки, кстати. Трюфели в какао до работы доехали хорошо, а вот к мужу домой долетели уже впитав всю посыпку. Вчера вечером прочитала, что какао не впитается, если трюфели перед обваливанием охладить. Буду пробовать в следующий раз, но имейте ввиду, если что.

А в целом, готовить их не хлопотно, результат весьма приличный, а кроме того, можно дарить гостям по коробочке домашних конфет — это всегда оценят.

Трюфели на кокосовом молоке



Поэкспериментировать на кухне

@темы: идеи для подарков, праздничная кухня

11:55 

Такие печенюшки и подарить не стыдно)

Дед Мороз
15.12.2014 в 13:04
Пишет wambazinga:

печенье с клюквой и фисташками


на 30 штук

URL записи

@темы: новогодняя выпечка, перепост, праздничная кухня

16:20 

Новогодние каникулы в "Цайт"

Дорогие Друзья! Администрация Арт-кафе Цайт приглашает вас провести новогодние праздники вместе!
Мы готовы предложить вам сделать новые открытия на одном из наших мастер-классов, принять участие в занятиях психологического клуба, сразиться с удивительными чудовищами настольных игр, собравшись вместе с друзьями или попробовать себя в роли музыканта.



В программе мероприятий на ближайшее время:

27 декабря, в 15.00 Мастер-класс по Имбирным пряникам
30 декабря, в 19:00 Новогодний вечер
3 января, в 15:00 Семейный мастер класс по изготовлению мягкой игрушки (отчет по предыдущему мастер-классу и его результаты здесь)
3 января, в 18:00 Мастер-класс по помадоварению (отчет по предыдущему мастер-классу и его результаты здесь),
4 января, в 16:00 Музыкальный Сейшн (послушайте живое выступление музыкантов и получите урок игры на любом понравившемся музыкальном инструменте),
5 января, в 14:30 Сказкотерапия по "Снежной королеве",
6 января, в 13:00 Мастер-класс по помадоварению,
9 января, в 14:30 Сказкотерапия по "Муми-Троллю".

Приходите к нам и приводите своих друзей!
Ждем вас по адресу Даев Переулок, дом 33, кафе "Цайт".

@темы: handmade, идеи для подарков, новогодняя выпечка, праздничная кухня, праздничные фишки

12:57 

Праздничные салатики в корзинках

Нари
marrietta.ru/post346806532/?upd

Автор идеи - Одарка

Для данного решения подачи любого салата нам нужно вырезать основу из хлебушка или батона. Еще понадобится соломка - у нас соленая, лук зеленый - чем перо длиннее, тем лучше, и сам салат -- у нас мясной, сверху грибочки.

Праздничные салатики в корзинках (4) (520x347, 137Kb)

Вырезаем основу, у нас бородинский, срезали корочку, вставляем соломку и оплетаем лучком.
читать дальше

@темы: праздничная кухня

08:08 

Съедобные ёлочки на новогоднем столе

Нари
www.liveinternet.ru/users/5144129/post304348015

Без ёлки не обходится ни один Новый год. Пушистая красавица является главным символом этого праздника и дарит отличное настроение.
Съедобные елочки можно приготовить из овощей, фруктов, сыра, колбасной нарезки — из всего того, что можно преподнести в форме елки. Такие елочки украсят праздничный стол, поднимут настроение и станут отличной закуской для вас и ваших гостей.
Изготовить их не составит особого труда. Для этого понадобится блюдо, сама основа (овощи, фрукты, колбасные изделия и др.), шпажки или зубочистки, съедобные украшения. К их созданию можно привлечь детей. Такое занятие, я уверена, очень понравится малышам.

Обычную колбасную нарезку можно преподнести в форме елки. Весело и вкусно. Главное, начинать есть елку с верхушки.
914938 (450x500, 37Kb)
читать дальше

@темы: праздничная кухня

18:21 

Elisenlebkuchen

Гаспадыня
В первый же вечер в Нюрнберге мы с мужем уплели по большому прянику. Я уже догадывалась, что на привычные нам пряники они не очень похожи. В ближайшем супермаркете я тут же набрала весь набор необходимого для того, чтобы воспроизвести их на домашней кухне. Рецепт от Альфонса Шубека, который я подсмотрела у неизменной баварской феи anke-anke.

Правда, у меня в самый ответственный момент отказала кофемолка и пришлось рубить орехи блендером, поэтому тесто получилось чуть более текучим и пряники тонковаты. Но все так же вкусны и получилось их много, что правда не помешало им испариться за два дня.
Цукаты делала сама, воспользовавшись наработками Кати. Цукаты получаются очень вкусными, прям очень-очень, так что сделайте даже просто так.

Elisenlebkuchen или Пряники Элизы



Поэкспериментировать на кухне

@темы: новогодняя выпечка, праздничная кухня

18:19 

Шоколадное печенье с фундуком и нутеллой

Гаспадыня
На этот раз печенье. Вкусное. Простое. Красивое. Не смогла удержаться от соблазна и приготовила. Правда, тесто получилось менее плотным, чем нужно, но я решила муку не добавлять, поэтому печенье немного расплылось в духовке. В рецепте я напишу исходное количество муки, но российской скорее всего нужно будет добавить граммов 20-30. Т.к. мое тесто было довольно мягким и влажным, орехи прилипали хорошо, но если вы сделаете тесто плотнее и суше, то шарики можно обмакнуть в яичный белок.

Конечно, в таких печеньях углубления можно делать большим пальцем (оттуда и их английское название — Thumbprint Cookies), но я использовала порцеватель для дыни. Им очень удобно делать ровные углубления, да и в горячую духовку лазить руками совсем не хотелось).

Печенье отлично подходит для грядущих праздников.

Шоколадное печенье с фундуком и Нутеллой



читать дальше

@темы: праздничная кухня, новогодняя выпечка

10:17 

Напитков у нас еще не было)

Дед Мороз
22.11.2014 в 10:25
Пишет Iason 123:

Новогодний глинтвейн с цитрусовым ароматом и специями
Анис (бадьян) 2 штуки

Вино красное сухое 375 мл

Корицы палочки 1 штука

Гвоздика 2 штуки

Лимоны 1 штука

Апельсины 1 штука

Сахар коричневый 50 г


Инструкция

1. Апельсин и лимон нарежьте тонкими кружками.

2. В сотейнике смешайте вино, корицу, анис, гвоздику, апельсин, лимон и сахар. Доведите почти до кипения, уменьшите огонь и варите 5-6 минут, не давая кипеть.

3. Разлейте по кружкам и подавайте.


URL записи

@темы: праздничные напитки, праздничная кухня

главная